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剑南道酒多少钱一瓶 中国名酒剑南春:优势长青品质卓越的酒中王者

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中国食品药品企业质量安全促进会发酵食品专门委员会,白酒专家委员会

中国食品新闻中国葡萄酒团队

中国食品新闻中国白酒产区旅游进入中国名酒

蜀山巴陵中陵很美。在巴蜀的土地上,有一条U形的酒带,巴蜀的勤劳而聪明的祖先在这里创造了灿烂的巴蜀文化。四川是优质葡萄酒的聚宝盆。古往今来,四川的葡萄酒以其在国内外的精湛技艺而闻名,绵竹与北部的茂文,南部的广汉相连,是著名葡萄酒的故乡。葡萄酒酿造的历史已有四千多年了。

剑毛春是“毛五剑”时代的创始人,是中国高端白酒的代名词,一直是中国白酒类别价值的领导者。剑南春是德阳绵竹酒的荣耀,也是中国乃至世界葡萄酒行业的一颗璀璨的明珠。 2020年7月29日,在第二次振兴和发展四川省优质白酒产业促进会上,德阳市副市长廖凯表示,我们必须坚定不移地支持剑南春市的发展壮大。确保2020年剑南春的产值超过170亿元。 ,充分发挥领导作用,增强德阳白酒行业的优势。

最近,《中国食品新闻》中国白酒产区工作组访问了葡萄酒之乡绵竹,以探索中国著名的文化葡萄酒剑南春,并探索该著名葡萄酒的多重价值优势。悠久的历史和文化,独特的自然环境,独特的酿造技术,不间断的工匠精神……各种自然和人为因素融合成传世的剑南春经典,并确立了剑南春在中国名酒中的举足轻重的地位。剑南春集团总经理助理邓小春与记者进行了交流,剑南春的高端优质密码逐渐清晰。

酿酒业生态:神圣的山河培育优质葡萄酒

绵竹季风花蜜位于中国白酒金三角的上游,它承载着青藏高原的第一纯度,并穿过这片土地。剑南春的美酒生动地诠释了这里的高山和水的圣洁。正是由于山河之源的美,剑南春酒才具有如此独特的品质。

绵竹位于the江流域,地处“北纬30度神秘地带”,北邻龙门山,南邻成都平原。独特的地形环境和优越的自然条件为剑南春增添了一份丰厚的天赋。剑南春酿酒的祖先在这种礼物中实现了酿酒的方式,也让这片土地被上等葡萄酒的香气所陶醉。

“水是葡萄酒的灵魂”是世界公认的酿酒建议。绵竹水是培育剑南春的最大英雄之一。来自高原的冰川雪水层层渗透,并聚集在此,与上游的圣洁,与数百万年前冰河时代的古老岩层和砾石静静地交换矿物,形成了天然的弱点。优质的碱性矿泉水。每滴都富含钙,锶,钠,钾等天然矿物质和微量元素,为剑南春葡萄酒的酿造注入了灵魂。

在这个无与伦比的“圣山圣水”中构思了一瓶传世的葡萄酒剑南春。上帝在山区和河流上给剑南春打上独特的烙印,并赋予剑南春唯一的圣洁,这成为剑南春的独特基因。剑南春以其独特的魅力吸引和征服了许多认识和热爱葡萄酒的人。

葡萄酒史博物馆:1500年的芬芳芬芳

中国葡萄酒文化的历史悠久而辉煌。 “剑南春”是文化长河中的璀璨波浪。它在永恒的时空中发展,像a细流一样汇聚成中国酒文化的“天地万物”气象。走进占地约4,000平方米的剑南春酒史博物馆,聆听从南齐到近代与剑南春相关的长达1500年的演变与发展故事。

酿酒文化起源于古代蜀国文明,已有数千年的悠久历史。考古发现证明人类酿酒的历史可以追溯到六千年前。众所周知,广汉三星堆被誉为世界第九大奇迹,是川西文明的发源地和川酒文化的起源。在绵竹附近的广汉三星堆出土了大量的酒具和与葡萄酒有关的文物,这清楚地表明,早在商周时期,绵竹和罗家乡就已经掌握了谷物酿酒技术。

唐朝王室葡萄酒继承了唐代风格的遗产,多年来蓬勃发展。唐朝是中国封建社会的鼎盛时期。当时绵绵生产的“剑南燃泉”以其浓烈的香气享誉全国。根据《后唐书·德宗书》的记载,剑南春被选为唐代鼎盛时期的御酒。唐代最负盛名的国酒。大唐皇室的长期帝国使用创造了剑南春“大唐民族酒”的历史地位。它是近代中国唯一记录的中国名酒,也是中国唯一幸存的大唐名酒。据说,“诗的仙女”李白留下了一个“解脱貂皮,赎回酒”的好故事,以焚烧剑南的春天。杜诗人杜甫在成都生活时,他与建南燃烧的春天也有着不可分割的联系。

在明清时期,蒸馏酒成为主流产品。朱Yu在绵竹开了大曲酒厂,然后依次开了杨,白,赵三个大曲酒厂。此时生产的绵竹大曲已成为中国的主导酒。清代《绵竹县志》记载:“绵竹大曲酒是该镇的特产,口味醇厚,色泽白净,外观清澈。” 1911年,绵竹大曲在四川省全叶协会开创了绵竹大曲的世纪之际,获得了大奖。荣耀之路。

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回到现代,简南春实现了跨越式发展,取得了举世瞩目的成就。海浪恢宏,春天回到了剑南。葡萄酒之乡绵竹凭借其独特的自然生态环境和一千年的当地葡萄酒文化,随着新中国的发展进入了葡萄酒业蓬勃发展的时期。从成立“四川绵竹县地方国有酒庄”到三届剑南春“中国名酒”荣誉称号,再到世界各地旅行,剑南春抓住了时代机遇,实现了企业发展迅速。新一代剑南春人民也肩负着为剑南春创造更加辉煌的未来的使命。

传统酿造工艺:明清古代窖藏延续了传说

在微雨中,走进明清风格的剑南老街,欣赏剑南春酿酒厂遗址和“天一老号”老窖的神秘面孔。 500米的青石路,695个古窖,1500年的持续酿造,原始的经典工艺,对于剑南春来说,延续了数千年前的葡萄酒传奇。

建南春酿酒厂厂址位于绵竹市Pass口以西的诸葛寺,茶板街,漆板街和甘子坡两旁,从西北向东南分布。剑南春“天一老好”古酒店周围,有明清两代连续使用的695个古窖,占地6万平方米。该规模在整个行业中都是独一无二的,被公认为是国家重点文物保护单位。 ,被列入世界文化遗产初步名单。旧的“天一号”中的酿造操作仍然是纯手工操作。这里的酿酒师使用古代和传统的生产工具-酒缸,云盘,鸡肉巴士,干燥棒,黄桶…

酒窖的年龄越长,它的香气就越安静,它的味道就越好,品质也就越高。已有数千年历史的地窖老窖天一老号,拥有独特而自成体系的微生态。环境在剑南春基本酒的品质中起着关键作用。剑南春选用川西土地上的五种高粱,大米,糯米,小麦和玉米等优质谷物为原料,继承了绵竹千年酿造技术的精髓,科学匹配,并利用了五种谷物独特的酿造优势达到经典的纯谷物口味。

剑南春使用自然微生物接种的大曲药,正在利用音乐。剑南春融合了所有的长处和反复无常的脾气。它生产的葡萄酒具有音乐的魅力,不仅可以保证产量,而且可以确保酿造。生化合成各种复杂香气物质的过程。剑南春在继承古代酿造技术的同时,制定了科学,适用,可控的“一低,二长,三控,四适,五精,六合”的精酿规则。多年储存的白酒在陶罐中成熟并发生变化,随着储存时间的增加,味道变得更加突出,味道变得更加美丽和柔软。

目前,剑南春有6名在职专家享受国务院特殊津贴,其中包括中国酿酒大师和总工程师徐湛为杰出代表,还有40余名中国酿酒大师,国家专家。委员会,中国首席葡萄酒鉴定师,中国白酒专家和教授,包括四川省的白酒大师和杰出专家;已有400多名高级智能和高级技术人才成为剑南春质量的坚实基础。

在采访和交流中,剑南春集团副总经理邓小春介绍,剑南春及其现有系列品牌,包括葡萄酒,东方红,剑南系列,绵竹系列等,赢得了许多国家,部级,和省质量奖。 ,产品知名度和美誉度稳步上升,市场份额不断扩大,一直保持着强劲的销售势头。

春季重返剑南:酒业巨头再创辉煌

剑南春作为具有1500多年酿酒历史的中国白酒巨人,其生产规模和储藏规模在全国白酒行业中名列前茅,其品牌影响力深远,并多次获得国内外奖项。剑南春巧妙地继承了唐代王室酒数千年,并继续打造中国名酒的黄金品牌。

1951年5月,“四川绵竹县地方国有酒厂”正式成立。主要由西区数十家啤酒厂组成的当地传统优势企业,开始了绵竹葡萄酒业的复兴。 1958年,对唐朝贡酒剑南少春进行了挖掘和开发,成功酿造了质量比当时举世闻名的绵竹大曲更好的新产品,并将其命名为剑南春。它不仅表明绵竹的地理位置属于唐代剑南路,而且反映了当代与历史名酒之间的历史联系关系,其产品质量和销售业绩都呈现出蓬勃发展,就像春天时分的一切。出生。从那时起,剑南和剑南春一直在逐步成长和发展。

依靠科技进步不断提高竞争力,剑南春在生产技术或科研成果应用方面一直处于行业前列。 2005年,它在中国率先获得“纯谷物固态发酵白酒认证标志”。剑南春的葡萄酒生产技术代表了当今中国白酒酿造技术的最高水平,开创了“酒体设计”和“酒体形态”的先河,发明了“第二持有价值和恒定评价方法” …白酒尖端技术为中国白酒行业的整体进步和发展做出了重大贡献。 2008年,剑南春被授予“国家公认企业技术中心”。

在次高端白酒市场上,剑南春已经成为“隐形王”之巨。同时,为加快绵竹白酒产业的发展,正在加快建设总投资超过30亿元的剑南春集团新的金属粮仓,白酒庄园和3万吨原酒扩能项目。

目前1、2、3号室内葡萄酒仓库,陶坛仓库和消防中心已完成主体结构建设,辅助建筑和辅助设施的安装正在进行中,它们将很快投入使用。4、在今年年初开始建造5号室内酒窖和配电中心之后,主体建设现已开始,预计明年年初完成。届时,四川剑南春集团公司曲酒的储存能力将达到20万吨以上。

3万吨原酒扩建项目投产后,可增加年工业总产值100亿元,增加年利润15亿元以上,增加年税收超过20亿元。”邓小春说,该项目建成投产后,不仅将创造利税,还将创造3000多个工作岗位,每年需要粮食10万吨以上,可有效增加农民收入。在周边地区,促进相关产业链的发展。

剑南春秉承“继承民族传统文化,发展中国葡萄酒文明”的使命和“持之以恒,自我完善,敢于拼搏,勇于争创一流”的精神。不断增强企业竞争力,提高产品质量和速度,带动绵竹产区集群发展,再创辉煌。

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